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        中國制酒基本工序

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        中國制酒基本工序

        發布日期:2018-07-06 作者: 點擊:

        (1)山西竹葉青。中國配制酒以山西竹葉青最為著名。竹葉青產于山西省汾陽縣杏花村酒廠,它以汾酒為原料,加入竹葉、當歸、檀香等芳香中草藥材和適量的白糖、冰糖后浸制而成。該酒色澤金黃、略帶青碧,酒味微甜清香,酒性溫和,適量飲用有較好的滋補作用;酒度為45度,含糖量為10%。
        (2)其他配制酒。其他配制酒種類很多,如在成品酒加入中草藥材制成的五加皮;加入名貴藥材的人參酒;加入動物性原料的鹿茸酒、蛇酒;加入水果的楊梅酒、荔枝酒,等等

         

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